एक छोटे से अपार्टमेंट में थैंक्सगिविंग कैसे होस्ट करें

2023 लेखक: Daisy Oakman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-09-05 16:43

एक आदर्श दुनिया में, हम सभी के पास इतनी बड़ी रसोई होगी कि बिना पसीना बहाए थैंक्सगिविंग के लिए आराम से सब कुछ पका सकें। लेकिन वास्तविकता यह है कि हम में से कई, विशेष रूप से शहर के निवासी, कुछ मेहमानों के लिए मुश्किल से पर्याप्त जगह के साथ, टी-डे दावत की मेजबानी में जाने वाले सभी भोजन, पेय और सजावट को छोड़ दें।

जब आप एक टर्की को भूनते समय और एक पाई बेक करते हुए और एक ही समय में स्टफिंग बनाते हुए एक काउंटरटॉप पर सब कुछ तैयार करने की कोशिश कर रहे हों - कॉकटेल, कटलरी और सजावट को असेंबल करने का उल्लेख नहीं है, जिसकी आपको आवश्यकता होगी - यह एक नुस्खा हो सकता है आपदा। लेकिन सौभाग्य से, न्यूयॉर्क शहर के बहुत से खाद्य विशेषज्ञ हैं जो चुनौती से परिचित हैं, और उनके पास एक ही टुकड़े में इसे प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी युक्तियां हैं।

आगे की सोचो

न्यूयॉर्क शहर में कोटे में शराब के निदेशक और शराब निदेशक विक्टोरिया जेम्स का कहना है कि अपनी थैंक्सगिविंग योजना के बारे में सोचना शुरू करना कभी भी जल्दी नहीं है। "वहाँ एक टन चलने वाले हिस्से और चीजें होने जा रही हैं, जिन पर आपने विचार भी नहीं किया था, इसलिए पहले से जितना संभव हो उतना चलाने की कोशिश करें," वह बताती हैं। इसमें मेनू से लेकर बैठने तक और उससे आगे सब कुछ शामिल है। पता लगाएँ कि आप पहले से क्या बनाना चाहते हैं ताकि आप जान सकें कि कुछ दिन पहले क्या पकाया जा सकता है, किस दिन को बनाने की आवश्यकता होगी, और आप अपने मेहमानों को क्या लाने के लिए कह सकते हैं।

एक प्रबंधनीय मेनू चुनें

हालांकि जितना संभव हो उतने क्लासिक थैंक्सगिविंग व्यंजन पकाना अच्छा होगा, अंत में समय और तनाव को बचाने के लिए कुछ को अलविदा कहना बेहतर होगा, ब्रुकलिन में हेनेयो में शेफ जेनी क्वाक कहते हैं। "एक ऐसी डिश लें जो स्टार होगी और आप जानते हैं कि हर किसी के मोज़े बंद हो जाएंगे, जैसे कि एक स्वादिष्ट टर्की और कुछ व्यंजन जिन्हें आप गर्म कर सकते हैं और परोस सकते हैं और मौके पर नहीं पका सकते हैं - जो बहुत तनावपूर्ण हो सकता है!" वह नोट करती है।

कुछ व्यंजन पहले से बनाएं और उन्हें फ्रीज करें

सब कुछ पहले से नहीं बनाया जा सकता है और बाद के लिए जमे हुए हैं, लेकिन बहुत सारे क्लासिक थैंक्सगिविंग पक्ष हैं जो ठंडे तापमान पर अच्छी तरह से पकड़ते हैं, मुंचियों के पाक निदेशक फरीद सादेघिन कहते हैं। वह बताती हैं कि कार्ब- और तरल-भारी व्यंजन, जैसे कि स्टफिंग और मैश किए हुए आलू और ग्रेवी, फ्रीजर में कुछ दिनों के बाद अपनी गुणवत्ता नहीं खोएंगे, इसलिए आप उन्हें सप्ताह में पहले बना सकते हैं।

6QT स्टॉक पॉट, Food52 ($119)

माइक्रोवेवबल नेस्टेड स्टोरेज बाउल्स, Food52 ($ 70)

पांच दो वायुरोधी सिलिकॉन ढक्कन, Food52 ($40)

10″ नॉनस्टिक कड़ाही, फ़ूड52 ($89)

कुछ स्टोर-खरीदी गई सामग्री का विकल्प चुनें

इना गार्टन सही थी: कभी-कभी स्टोर-खरीदा ठीक होता है। सादेघिन सहमत हैं और मूल्यवान भोजन-तैयारी के समय को बचाने के लिए पूर्व-छिद्रित हरी बीन्स खरीदने का सुझाव देते हैं। ब्रुकलिन स्थित क्वीर सपर क्लब, बेबेटाउन के संस्थापक एलेक्स कून्स, विभिन्न ऐपेटाइज़र के वर्गीकरण के लिए जमे हुए पाइक्रस्ट और पफ पेस्ट्री की सिफारिश करते हैं, जैसे कि एक कंबल में सूअर। और जब क्रैनबेरी सॉस की बात आती है, तो लॉरेन शेफर, शेफ और रेसिपी डेवलपर, कहते हैं कि कैन से सामान से बेहतर (या आसान) कुछ भी नहीं होने वाला है।

सुरक्षित रहो

"अब सब कुछ खरोंच से बनाने के साथ पागल होने का समय नहीं है," कून्स कहते हैं। जब आपके पास खिलाने के लिए बहुत सारे मुंह हों, तो कुछ ऐसा पकाने में बहुत अधिक समय खर्च करना इसके लायक नहीं है जिसे आपने पहले कभी नहीं बनाया है। एक छोटे अवसर के लिए उस शकरकंद पुलाव को घर के बने मेरिंग्यू और मार्शमॉलो के साथ बचाएं।

एक पूरे तुर्की को भूनने के बारे में भूल जाओ

छोटी रसोई में, कून्स टर्की के छोटे टुकड़ों को रचनात्मक तरीकों से पकाने की सलाह देते हैं, जैसे टर्की ड्रमस्टिक्स कार्निवल-शैली को तलना और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पैरों और जांघों को सीमित करना। दोनों प्रक्रियाएं कम शामिल हैं, लेकिन अंतिम उत्पाद आपके द्वारा उपयोग किए जाने की तुलना में स्वादिष्ट (यदि अधिक नहीं) हैं।

या तुर्की को पूरी तरह से छोड़ दें

"एक टर्की के बजाय एक चिकन भूनें," सादेघिन सलाह देते हैं। "आपका फ्रिज या ओवन एक बड़े पक्षी को पकड़ने के लिए बहुत छोटा हो सकता है।" आखिरकार, जब तक आपके पास टर्की को समय से पहले नमकीन बनाने के लिए समय और स्थान न हो, चिकन असीम रूप से मोइस्टर है।

इसे एक पोटलुक बनाओ

Sadeghin दृढ़ता से अनुशंसा करता है कि आपके मेहमान आपके कार्यभार को कम करने के लिए पक्ष लाएँ। अपने मेनू पर एक नज़र डालें और जो भी व्यंजन पकाने में आपकी रुचि कम से कम हो, उसे किसी ऐसे व्यक्ति को सौंप दें जिसे आप जानते हैं, इससे कोई आपत्ति नहीं होगी।

बड़े बैचों में अपना कॉकटेल बनाएं

जेम्स का कहना है कि आप अपने कॉकटेल को बड़े बैचों में तैयार करके अपना बहुत समय बचाएंगे। कुछ मौसमी जैसे मुल्तानी शराब का विकल्प चुनें, जो आपके द्वारा परोसी जाने वाली चीज़ों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। बेहतर अभी तक, किसी मित्र से इसे आपके लिए करने के लिए कहें और कार्य को पूरी तरह से भूल जाएं।

आइस बकेट, स्नो ($75)

आधुनिक कैफ़े, स्नो ($25)

4 शॉर्ट टंबलर का सेट, स्नो ($48)

जलापेनो सरल सिरप, खाद्य 52 ($ 25)

ऐप्स को आसान रखें

जब आप रसोई में उन सभी पक्षों को फिर से गर्म करने में व्यस्त होते हैं, जिन्हें आपने पहले सप्ताह में तैयार किया था और फ्रीज किया था, तो आपके मेहमानों को नाश्ते के लिए कुछ की आवश्यकता होगी। आसान हॉर्स डी'ओवरेस दर्ज करें। क्वाक काटने की थाली परोसने की सलाह देता है जिसे बहुत अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। पार्टियों में पेश करने के लिए एक पनीर-और-चारक्यूरी बोर्ड उसकी पसंदीदा चीजों में से एक है क्योंकि यह एक साथ फेंकने, उत्सव और शराब के साथ घूमने के लिए बहुत अच्छा है।

सुंदर प्रयोग करने योग्य बर्तनों के पक्ष में डिस्पोजेबल रोस्टिंग पैन छोड़ें

"महान कुकवेयर की तलाश करें जो सजावटी टुकड़ों के रूप में दोगुना हो जाए जिसे आप टेबल पर रख सकते हैं और दोहराने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है," जेम्स प्रोत्साहित करते हैं। वह ग्रेट जोन्स से डचेस से प्यार करती है, जिसे सीधे ओवन से टेबल पर ले जाया जा सकता है।

फ़ूड बुफ़े-स्टाइल परोसें

जब यह आता है कि आपको सभी भोजन कैसे पेश करना चाहिए, तो कून्स का कहना है कि एमिली पोस्ट मनोरंजक शिष्टाचार को दूर करना और टेबल स्पेस खाली करने के लिए इसे बुफे-शैली या सीधे अपनी रसोई से परोसना सबसे अच्छा है।

या एक ही बार में सब कुछ न परोसें

आप शाम को धीरे-धीरे गति भी कर सकते हैं। "कुछ ऐपेटाइज़र परोसें, फिर टर्की और कुछ और पक्ष, और फिर डेसर्ट," कून्स सुझाव देते हैं। इस तरह, आपके पास रात भर भोजन तैयार करने के लिए अधिक समय होगा और सभी के पास अपने भोजन का स्वाद लेने का बेहतर मौका होगा (और तदनुसार पच जाएगा)।

एक गहरी सांस लें-आपको यह मिल गया है।